Ingredientes de la salsa
1 lata de atún al natural
3 cucharadas de queso crema
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
3 yemas cocidas
El caldo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 rama de apio
Pimienta en granos
500 cc de vino blanco
400 cc de agua
1 peceto
Preparación
Paso 1
Macerar el peceto toda una noche con el vino blanco (adentro de un recipiente cerrado de vidrio en la heladera).
Paso 2
Al día siguiente, colocar en una cacerola y agregar el resto de los ingredientes, llevar a fuego medio y tapar, cocinar por 50 a 60 minutos.
Paso 3
Dejar enfriar y cortar en rebanadas finas.
Paso 4
Para la salsa, procesar todos los ingredientes hasta formar una crema, reservar en frío y servir sobre la carne.
