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Vinos y Barras

Vallisto presentó nuevos varietales y añadas

El proyecto de los enólogos, Marcelo Peleritti, Pancho Lavaque y Hugh Ryman, ubicado en la ladera oeste de Cafayate, está dando grandes frutos.

El potente trabajo conjunto de los enólogos Marcelo Peleritti, Pancho Lavaque y Hugh Ryman está dando más que frutos. El proyecto en común al que llamaron Vallisto – que elabora sus vinos en la ladera oeste de Cafayate – acaba de presentar nuevos varietales y nuevas añadas.

Por un lado, se lanzaron las nuevas cosechas de dos súper clásicos en cuanto al tipo de varietal, elegancia, estructura y sabores potentes: el Malbec y el Torrontés. Por otra parte, se presentó la nueva línea, Vallisto Extremo; inspirada en lograr un estilo más moderno con variedades no convencionales como Criolla y Barbera, muy intensos pero a la vez fáciles de beber. El “blend de enólogos” también dio a conocer una nueva añada del mítico vino salteño Félix Blend.

vino vallisto

Vallisto Torrontés 2017
De color amarillo claro con reflejos verdosos. Tiene muy buena intensidad aromática, con notas de jazmín, y durazno blanco. Es un vino fresco, floral y frutado, con toda la expresión e identidad del Torrontés. El Viognier (6%) y el Chardonnay (4%) suman tipicidad y elegancia. Precio sugerido: $288

Vallisto Malbec 2013
De color rojo intenso con tonos violáceos, intensidad aromática alta, carácter frutado-tosatado y complejidad media. Aromas a frutos rojos, ciruelas, pimientos, y especias que representan la característica del terroir. En boca es seco, de muy buen cuerpo y textura carnosa, con taninos sedosos y maduros. Presencia prolongada y final elegante. Precio sugerido: $365

Vallisto Criolla Extremo 2017
Vino de color rojizo suave y brillante. Con buena acidez, en boca le da “nervio” y frescura. Súper frutado, nos recuerda a la granada y cereza. Para beber fresco (8 grados). Ideal para disfrutar en las próximas temporadas de primavera y verano. Precio sugerido: $288

Vallisto Barbera Extremo 2017
Uvas provenientes de la ladera Oeste de Valle de Cafayate a 1900 metros sobre el nivel del mar y cosechadas a mano, es un vino sin paso por madera para mantener al máximo los sabores frutales del vino. De estructura media, tiene notas de frutas que nos recuerdan al arándano y a moras. Fresco en boca. Precio sugerido: $288

Félix Blend 2013
Expresa la fruta del terroir, con elegancia, taninos sedosos y buena estructura. Pensado para tener una buena evolución en botella, predomina el Malbec (60%) con un 35% de Tannat,  variedad que se expresa muy bien en la zona y que combina muy bien con el Malbec, y Barbera (5%) que aporta frescura. Un blend que apunta a ser la máxima expresión de Cafayate. Precio sugerido: $693

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