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Foodie

Tres recetas con zanahoria fáciles y sanas

Medallones, croquetas y rosquitas veggies; no fallan, son ricas y riquísimas, chequeá las opciones.

Medallones veggies
Ingredientes
+1 zucchini
+1 zanahoria
+ 1/2 taza garbanzos
+ 1/2 taza choclo
+ 1 huevo + 1 clara (o los 2 enteros)
+ 2 cdas queso crema
+ condimentos (sal, pimienta, pimenton dulce, paprika)

Preparación
1-Procesa los garbanzos hasta formar una pasta y ralla la zanahoria y el zucchini.

2-Integra todo y cocina en moldes de silicona o apenas aceitados o inlcuso una fuente para servir en cuadrados. 3-Podes agregar semillas o queso rallado por arriba antes de meter en el horno

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Croquetas de verduras

Ingredientes

+1 taza quinoa cocida
+1 taza lentejas cocidas
+ 2 puñados de zanahoria rallada
+ 1 huevo
+ 1 taza aprox avena
+ condimentos

Preparación

1-Integra todo y anda agregando la avena hasta que quede una consistencia que mantenga la forma cuando las compactas.

2-Lleva a horno en placa de silicona o apenas aceitada asi no se pegan por 20 min aprox.
+ Dip
+ 2 zanahorias
+1/2 cebolla
+ 1 cda queso crema
+ 1 cda curry
+ 1/2 cda canela
+ pimienta
+ opcional: 1 diente de ajo
++ Cocina las zanahorias y la cebolla y procesalas con el resto de los ingredientes.

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Rosquitas veggies

Ingredientes

+ 1 zapallito
+ 1 zanahoria
+ 1/2 lata choclo
+ 1/2 lata lentejas
+ 3 cdas avena
+ 1 huevo + 1 clara
+ condimentos
+ semillas

Preparación

1-Cortar el zapallito y rallan la zanahoria.

2-Sin previa cocción mezclan con el resto de los ingredientes y llevan a molde (apenas aceitado si no es de silicona) y al horno unos 20 – 30 minutos.

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Recetas: @happylikeahippo

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