190 g de yogur de vainilla.
4 huevos.
380 g de azúcar.
190 cc de aceite de maíz.
Jugo de 2 limones.
Ralladura de 3 limones.
570 g de harina.
Una cda de polvo de hornear.
GLASEADO
4 cdas de azúcar impalpable.
2 cdas de jugo de limón.
Procedimiento
Batir ligeramente el yogurt con el azúcar, el aceite y los huevos. Incorporar el jugo de limón y la ralladura. Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados.
Enmantecar y enharinar un molde. Verter y cocinar en el molde 40 minutos en horno moderado a 160°.
PARA EL GLASEADO
Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta formar una pasta bien homogénea.
Bañar el budín con esta preparación y distribuir el zest de limón.
