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Cocinar

Tofu grillado, acompañado de texturas frescas y cremosas

El tofu tiene excelentes proteínas, más calcio y minerales que la carne vacuna, es fácil de digerir, bajo en calorías, no tiene colesterol y es muy aconsejado en la etapa de la menopausia.

Bien sabemos que este preparado oriental no tiene sabor con lo cual es simple agregárselo con diversos alimentos. 

Tanto en preparaciones dulces (cheesecakes, helados, postres) como en preparaciones saladas (scramble, relleno de tarta, pastas, en sopas, grillado, frito) el tofu absorve el sabor de lo que tiene alrededor.
Dicho esto,vamos a explicar cómo queda este tofu grillado. Queda bien crujiente por fuera, doradito y con mucho sabor y por dentro, tierno y jugoso. Se puede comer en el mismo instante que se hace o guardar en la heladera, entonces, su textura cambiará por una textura un poco más rígida que queda muy bien cortado en tiritas, para un sandwich o wrap.

Utilizamos jugo de limón, ajo en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma y orégano, para darle un toque picante; acompañándolo con varias ensaladas, una de hojas verdes y semillas de zapallo tostadas, otra de tomate y palta y otra de papas y remolachas hervidas con mayonesa de alioli.

Pasamos a los INGREDIENTES- 1 Paquete de Tofu rígido

  1. Aceite de coco o de oliva
  2. Jugo de 1/2 limón
  3. Ajo en polvo
  4. Orégano seco
  5. Pimentón ahumado
  6. Cúrcuma
  7. Salsa picante
    PREPARACIÓN
  8. Cortar el tofu en rebanadas de 1 cm. de ancho aproximadamente
  9. Calentar una sartén y colocar un chorrito de aceite.
  10. Colocar las piezas de tofu.
  11. Condimentar con las hierbas y especias.
  12. Bajar el fuego al mínimo, colocar una tapa de olla aplastando el tofu y cocinar por 10 minutos.
  13. Dar vuelta las piezas de tofu, condimentar del otro lado, volver a poner la tapa y cocinar unos 4 minutos o hasta que esté dorado.
  14. Volver a dar vuelta y apagar el fuego.
  15. Se puede comer en el momento o guardar en la heladera.
  16. Servir con ensaladas, en wraps o sandwiches.

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