Siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, los ingredientes que vas a necesitar para preparar una tarantella de manzanas son:
• Caramelo:
• Azúcar 200 grs
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• Ligue:
• Huevo 8
• Azúcar 150 grs
• Crema de leche 200 grs
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• Armado:
• Pan lacteado 20 rodjas
• Manteca 200 grs
• Manzana 500 grs
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• Decoración:
• Helado a gusto
Procedimiento: Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco en sartén y remover con cuchara de madera. Acaramelar la budinera.
Para el ligue, batir los huevos con el azúcar y la crema de leche. Para el armado, remover la corteza de los panes y untar con manteca de un lado. Cortar las manzanas en láminas y reservaer en agua con jugo de limón.
Colocar una base de pan con la manteca en contacto con el caramelo, hacer una capa de manzanas y cubrir con ligue. Repetir hasta llegar al tope y terminar con la manteca hacia arriba. Cocer a baño María por 2 horas a horno bajo. Desmoldar y servir con helado.
