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Souffle de queso

Souffle de queso

SALSA BECHAMEL 40 g de harina. 50 g de manteca. 600 cc de leche. Crema de leche. Nuez moscada. Sal. Pimienta. SOUFFLÉ Salsa bechamel. 100 g de queso rallado. 3 huevos. Manteca para el molde. Pimienta de Cayena. Comino. Sal. Procedimiento SALSA BECHAMEL Derretir la...
Soufflé de chocolate

Soufflé de chocolate

250 cc de leche. 20 g de manteca. Azúcar impalpable, c/n. 65 g de azúcar. 30 g de azúcar. 30 g de harina. 150 g de claras. 60 g de yemas. 15 g de cacao amargo. 75 g de chocolate cobertura semiamargo. PARA DECORAR Frutillas. Procedimiento Enmantecar y espolvorear los...
Soufflé de calabaza y salvia

Soufflé de calabaza y salvia

Los ingredientes que necesitás son: 200 g de calabaza. Una cebolla pequeña en cubitos. ½ diente de ajo picado. 5 g de salvia fresca. 2 claras de huevo. 30 g de harina de centeno. Aceite de oliva, c/n. Sal y pimienta, a gusto. Procedimiento Realizar un puré de calabaza...
Soufflé de chocolate, pura dulzura

Soufflé de chocolate, pura dulzura

Los ingredientes que vas a necesitar son: 85 g de chocolate negro, 40 g de manteca, 6 g de cacao amargo, 2 yemas, 4 claras, 35 g de azúcar, 15 g de manteca para enmantecar los moldes y azúcar, c/n.  Procedimiento Pincelar los moldes con manteca enpomada haciendo rayas...
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