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Milanesa de berenjena a la napolitana

Milanesa de berenjena a la napolitana

2 berenjenas. 200 g de panko. 3 huevos. 2 dientes de ajo. Perejil. Sal fina, a gusto. Pimienta, a gusto. Un tomate. 150 g de queso mozzarella. Procedimiento Poner las berenjenas sobre el fuego directo hasta que estén tiernas. Sacarles la piel y dejar enfriar. Mezclar...
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