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Pinchos agridulces de lomo y pollo

Pinchos agridulces de lomo y pollo

PARA LOS PINCHOS 300 g de lomo limpio. 300 g de pechuga de pollo. 200 g de panceta ahumada. Un pimiento rojo mediano. Un pimiento verde mediano. Un pimiento amarillo mediano. Un zucchini. Una berenjena. 2 cebollas moradas. 6 hojas de laurel. Ají molido. Sal entrefina...
Carpaccio de lomo

Carpaccio de lomo

500 g de lomo. 150 g de aceite de oliva. 50 cc de jugo de limón. 50 g de queso parmesano. Sal fina, a gusto. Pimienta en grano. Rúcula. Procedimiento Limpiar el lomo. Semicongelar y cortar en rodajas muy finas. Poner las rodajas en un plato y aderezar. Decorar con...
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