por Yamila Pagani | dic 2, 2020 | Cocinar |
350 g de azúcar 250 cc de agua 500 g de coco rallado 120 g de manteca 12 yemas 3 claras 1 pizca de sal 1 pizca de cremor tártaro Ingredientes para el relleno y decoración 800 g de dulce de leche repostero 70 g de dulce de damasco (opcional) 30 g de coco rallado...
por Yamila Pagani | nov 27, 2020 | Cocinar |
250 cc de leche 125 g de harina 0000 2 huevos 5 g de sal 20 g de manteca fundida 16 cucharadas de dulce de leche Preparación Paso 1 Mezclar huevos con la harina tamizada, la sal y la mitad de la leche hasta lograr una masa uniforme y sin grumos. Paso 2 Incorporar el...
por Yamila Pagani | nov 17, 2020 | General |
Ingredientes para la masa húmeda 250 g de harina leudante 60g de cacao amargo Pizca de bicarbonato de sodio 2 huevos 240 g de azúcar 180 g de mayonesa 150 cc de agua La mousse 5 yemas 2 huevos 90 g de azúcar 120 cc de agua 14 g de gelatina sin sabor 300 cc de crema...
por Yamila Pagani | nov 13, 2020 | Cocinar |
100 g de azúcar 50 cc de agua 4 claras 300 cc de crema 500 g de dulce de leche Cantidad a gusto de merengue seco Preparación Paso 1 En una olla colocar el azúcar con el agua a fuego máximo, hasta que espese y burbujee muy lento (118°-121°). Paso 2 Batir 4 claras a...
por Yamila Pagani | nov 9, 2020 | Cocinar |
250 g de mix de frutos secos (maní, almendras, nueces, pasas y dátiles) 1 cucharada de pasta de maní o aceite de coco 3 huevos 200 g de queso crema light o clásico 400 g de dulce de leche común o light 120 g de yogur natural Preparación Paso 1 Procesar los frutos...
