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Alioli

Alioli

2 o 3 dientes de ajo 1/2 litro de aceite de oliva Sal gruesa, a gusto Jugo de limón o vinagre, a gusto Preparación Paso 1 Machacar los ajos con un poco de sal gruesa. Paso 2 Agregar el vinagre o jugo de limón hasta lograr una pasta. Paso 3 Poco a poco incorporar el...
Mollejas al limón con alioli

Mollejas al limón con alioli

400 g de mollejas limpias. 2 limones. Aceite de oliva. c/n. Sal y pimienta, a gusto. PARA BLANQUEAR LAS MOLLEJAS 1,5 ml de agua fría. 100 ml vinagre de alcohol. PARA EL ALIOLI Una cda de puré de ajo asado. 100 ml de leche. 200 ml aceite neutro. Jugo de un limón. Sal y...
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