1/2 calabaza anco.
Una cdta de aceite de oliva.
Una papa.
20 g de perejil.
30 cc de crema de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
500 cc de caldo de ave.
15 g de jengibre.
Procedimiento
Cortar el anco al medio, retirar semillas, colocar un hilo de aceite y salpimentar. Llevar al horno por 30 minutos.
Pelar las papas, cortar en cubos y cocinarlas en el caldo de ave. Agregar puré de calabaza y el jengibre.
Licuar. Colocar en un plato hondo. Agregar la crema y el perejil.
