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Cocinar

Sopa crema de hongos

¡Una delicia!

Los ingredientes que necesitás son:

100 g de hongos secos de pino hidratados en agua.

2 cebollas picadas.

20 g de manteca.

Una tacita de vino blanco.

500 cc de caldo de verduras.

100 g de queso blanco.

Una tostada por porción.

50 g de queso rallado.

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Procedimiento

Dorar las cebollas con la manteca, agregar los hongos, cocinar unos minutos y desglasar con el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol, y agregar el caldo. Hervir 10 minutos.

Licuar la preparación de a pequeñas porciones con cuidado (si se pone demasiada mezcla caliente el vapor puede hacer explotar la tapa). Una vez licuada, volver a una cacerola y agregar el queso blanco.

Terminar con una tostada gratinada con queso y perejil picado en finísima juliana.