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Cocinar

Son tentadoras y sanas: calabazas y pimientos rellenos

Si disfrutás de almuerzos livianos, las verduras rellenas son opciones muy recomendadas.

Calabaza rellena– fácil de hacer, apta para celíacos e ideal para veganos, tiene quinoa que es un pseudo cereal con alto contenido en proteínas.

INGREDIENTES:
+1 calabaza
+1 taza de quinoa
+2 tazas de agua o caldo
+1 cebolla
+Ajo 1 unidad
+1/2 morrón
+1/2 Zucchini
+Perejil picado

PREPARACIÓN:
1-Lavar muy pero muy bien la quinoa varias veces en agua para retirarle la saponina (tiene que salir transparente) y poner a hervir durante 18 minutos con las dos tazas de agua o puede ser caldo vegetal.

2-Por otro lado cocinar la calabaza en el horno aprox. Media hora.

3-Cortar la cebolla, el ajo, el morrón, y el Zucchini y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta dorar.

4-Agregar la quinoa y revolver bien y ahuecar la calabaza ya cocida (retirar semillas) y colocar la preparación de quinoa y decorar con perejil picado.

calabaza rellena

Pimientos rellenos

INGREDIENTES:
+Pimientos/Morrones 3 u.
+Carne picada magra/especial 500 gr.
+Cebollita de verdeo 1 u.
+Cebolla picada 1 u.
+1/2 taza de zanahoria rallada
+Sal, pimienta, ajo 1 u

+Queso en hebras light 4 cdas.

PREPARACIÓN:
1-Precalentar el horno a 180 grados
2-Cortan la parte superior de los morrones y limpiar por dentro, sacando semillas y partes blancas.
3-En una sartén caliente rociar con spray vegetal saltear la cebolla, la cebollita de verdeo, él ajo aplastado (así lo sacan al final de la cocción) y la zanahoria.
4-Una vez que las verduras estén cocidas agregar la carne picada.
5-Carne picada: si compran la que ya viene lista fijense que sea especial/magra y salpimentar, y dejar que este bien cocida, revolviendo con espátula de madera.
6-Una vez cocido el relleno, colocamos cucharadas de este dentro de los morrones, y espolvoreamos con el queso rallado en hebras por encima y colocarlos en una fuente para horno y cocinar por 45-50 minutos, hasta que el pimiento este tierno.
morrones rellenos

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