Siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, los ingredientes que vas a necesitar para preparar sfogliatella son:
- Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Agua 250 cc
- Sal 1 cda
- Materia grasa:
- Manteca c/n
- Margarina c/n
- Relleno:
- Canela 1 pizca
- Ralladura de limón 1 cda
- Crema pastelera 200 grs
- Ricota 100 grs
- Decorar:
- Azúcar impalpable c/n
Procedimiento: Para la masa de la sfogliatella, en un bowl colocar la harina con el agua, sal y comenzar a tomar la masa de a poco, amasar hasta lograr una masa firme.
Descansar envuelta en film y estirar bien fina como si fuera una bufanda. Espolvorear con harina y untar con la mezcla de materia grasa. Enrollar. Reservar en heladera por 1 hora y cortar discos de 1 cm de ancho.
Para el armado, estirar con un palo de amasar y rellenar con la mezclar de canela, pastelera y ralladura de limón. Cerrar como una empanada y hornear por 15 minutos a honro fuerte en placa enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable.
