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Cocinar

Saludables recetas verdes: legumbres y espinaca

Dos recetas muy simples, prácticas y nutritivas para preparar en poco tiempo.

-Tarta de arvejas- 

Estas exquisitas legumbres, se pueden usar en distintas recetas, desde ensaladas, guisos, tartas y otras mil opciones más incorporando proteínas y carbohidratos; son bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C. En éste caso proponemos una liviana opción de tarta de pocos ingredientes y fácil preparación:

-Ingredientes-

  • 1 tapa de masa de hojaldre
  • 1 lata de arvejas
  • 150 grs de panceta
  • 200 grs de crema de leche
  • 3 huevos
  • 2 cdas de queso rallado
  • 50 grs de manteca sal-pimienta

-Receta-

  1. Extender la masa en la tartera y cortar la panceta en tiritas,blanquearlas en agua hirviendo, rehogarlas, sin ningún agregado, en una sartén.
  2. Repartir sobre la masa las tiritas de panceta y sobre ellas las arvejas escurridas.
  3. En un bol batir la crema de leche con los huevos.
  4. Salpimentar y echar sobre las arvejas; espolvorear con el queso rallado y trocitos de manteca.
  5. Cocinar en horno mediano hasta que esté gratinado.

tarta arvejas

Faina de espinacas– Esta verdura de hoja verde, es una excelente fuente de vitamina A, magnesio, ácido fólico, manganeso, hierro, calcio, vitamina C, vitamina B2, potasio y una muy buena fuente de proteínas, fósforo, entre otros miles de beneficios.

-Ingredientes-

  • 3 huevos 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de harina
  • 1 taza y 1/2 de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria (a gusto)
  • 1 pedacito de morrón rojo
  • 1 espinaca lavada y cruda,(se puede realizar la misma receta con acelga).
  • 150 grs de queso rallado muzarella(a gusto).

-Receta-

  1. Colocar los ingredientes líquidos en la licuadora.
  2. Luego agregarle todos los ingredientes secos-harina,queso,espinaca o acelga,zanahoria, etc.
  3. Enmantecar la asadera, volcar el contenido de la licuadora y colocar muzarella en la superficie. Al horno 10 minutos aprox.

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