Los ingredientes que necesitás son:
250 g de arroz carnaroli o arborio.
½ cda de manteca.
½ de cebolla picada.
½ copa de vino blanco.
Caldo caliente, c/n.
10 espárragos.
Un cda de manteca para terminar.
Queso parmesano, c/n.
Procedimiento
Lavar y cortar espárragos, quitándoles la parte dura. Cortar el tallo en trozos pequeños dejando aparte las puntas.
Preparar caldo. Saltear cebolla con la manteca, luego agregar arroz y mover hasta nacarar. Agregar vino y seguir moviendo.
Añadir el caldo hasta que esté bien cremoso y tierno. Antes de retirar del fuego, agregar espárragos, retirar. Fuera del fuego, montar con un poquito de manteca y luego queso rallado.
