24 vainillas
6 yemas
1 lata de leche condensada
200 cc de crema batida a medio punto
Almíbar de café (opcional)
Ingredientes para la ganache
250 g de chocolate semiamargo
500 cc de crema de leche
Preparación
Paso 1
Batir las yemas a baño maría (60 grados), pasarlas a una batidora y batirlas con la leche condensada. Sumar la crema.
Paso 2
Para la ganache. Hervir la crema y verterla sobre el chocolate picado. Mezclar, ponerla en una manga y llevarla a la heladera hasta que esté firme.
Paso 3
Distribuir en una fuente formando capas, las vainillas embebidas en el amíbar de café (puede reemplazarse por oporto o si es para niños con leche chocolatada), la mousse de leche condensada y la ganache. LLevar al freezer por 2 horas.
Paso 4
Terminar con crema y chocolate rallado.
