Los ingredientes que necesitás son: 200 g de polenta, 600 g de caldo, 100 g de queso rallado, 2 cdas de manteca.
Para los tomates: 250 g de tomates cherry, romero, aceite de oliva, una cabeza de ajo, azúcar, sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
Para los tomates, limpiarlos y llevarlos a una placa con oliva, romero, dientes de ajo, sal, pimienta y azúcar. Llevar a horno fuerte por 20 minutos.
Para la polenta, llevar a hervor el caldo de verduras, agregar y cocinar la polenta, apagar el fuego y agregar el queso y la manteca. Colocarla en una placa enfilmada y llevar a la heladera.
Una vez fría, desmoldarla, cortar en porciones rectangulares y grillar en una plancha bien caliente con aceite de oliva.
Para servir, colocar una porción de polenta y los tomates asados por encima con perejil y unas hojas de albahaca.
