Publicidad Bajar al sitio
Cocinar

Paté untable casero

Una receta simple y deliciosa

Una cebolla.

Sal fina.

700 g de hígado de pollo.

Hierbas.

30 cc de cognac.

30 cc de Oporto.

500 g de manteca.

50 cc de crema de leche.

Procedimiento

Cortar en brunoise la cebolla y sudar en manteca y aceite. Cocinar brevemente los hígados bien limpios y desglasar con cognac y Oporto.

Agregar la cebolla y echalote sudados. Procesar en caliente. Agregar la manteca fría de a poco. Incorporar la crema batida a medio punto, las hierbas y los condimentos. Enfriar.

×