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Cocinar

Pataniscas de bacalao

Un clásico de la cocina portuguesa

400 gramos de bacalao.

2 huevos.

4 cdas de salsa de tomate portuguesa.

150 g de harina.

Una cebolla picada.

Sal y pimienta, a gusto.

1,5 l de agua para cocción del bacalao.

Aceite para freír, c/n.

Pataniscas-de-bacalao

Procedimiento

Poner a hervir el bacalao en abundante agua fría. Cortar la cebolla en brunoise y mezclarla con la salsa de tomate.

Cuando esté blando, retirar el bacalao y desmenuzarlo. Mezclarlo junto a la salsa de tomate. En un bowl, disponer la harina y los huevos hasta formar un engrudo.

Incorporar la mezcla anterior de bacalao. Formar buñuelos de unos 5 cm de diámetro. Freír en abundante aceite caliente.

Servir con limón.

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