Siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, los ingredientes que vas a necesitar para preparar un pastel de manzanas al estilo americano son:
- Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Sal 1 pizca
- Azúcar 40 grs
- Manteca 250 grs
- Agua 4 cdas
- Relleno:
- Manzana verde 7
- Canela 1 cdita
- Azúcar 150 grs
- Almidón de maíz 2 cdas
- Manteca 50 grs
- Limón 1
- Extras:
- Azúcar
- Huevos
Procedimiento: Para la masa del pastel, procesar la harina con la sal, azúcar y manteca fría en cubitos hasta unir. Sumar el agua si es necesario y volver a procesar. Envolver en papel film y descansar en heladera por media hora.
Para el relleno, pelar las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Pasarlas a un bowl y mezclar con el azúcar, canela, jugo y ralladura de limón y almidón de maíz.
Para el armado, forrar un molde desmontable de 26 cm (enmantecado) y forrar base y bordes con la masa. Rellenar y cubrir con cubitos de manteca. Tapar con la masa restante y repulgar. Pinchar y pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar blanca. Cocer al horno medio por 45 minutos. Cocer al horno medio precalentado por 45 minutos.
