Siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, los ingredientes que vas a necesitar para preparar papas suflé son: papa negra 1 kilo y aceite de girasol c/n
Procedimiento: Comenzar pelando las papas y cortarlas en rodajas bien finas de manera transversal, de manera opuesta a las españolas de unos 5 mm de espesor. Descansar en agua por media hora.
Para freír, primero hacerlo en aceite a 180 grados y luego pasarlas a una fritura de aceitea a 220 grados removiendo rápidamente. Cuando se inflan están listas.
