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Cocinar

Papas a la huancaína

Un clásico de la cocina peruana

Aceite de girasol, c/n.

Un ají amarillo peruano.

2 dientes de ajo.

350 cc de leche condensada.

250 g de queso feta.

8 galletitas de agua.

2 papas.

100 g de aceitunas negras.

Un huevo duro.

Papa a la huancaina

Procedimiento

Cortar el ají en tiritas. Saltearlas junto a dos dientes de ajo. Retirar del fuego y poner en un bowl grande.

Agregar la lecha condensada y el queso feta cortado en cubos. Sumar un chorrito de aceite de girasol y las galletitas de agua a la mezcla.

Procesar todo hasta lograr una salsa consistente. Hervir 2 papas y cortarlas en rodajas firmes, que no se deshagan.

Colocar las rodajas de papa encimadas cubriendo un plato grande. Cubrir con la salsa, las aceitunas picadas y el huevo cortado en cuartos.