PARA LA PASTA
500 g de semolín.
Un huevo.
Agua. c/n.
PARA LA SALSA
3 salchichas tipo alemana.
Aceite de oliva.
50 g de manteca.
Salvia fresca.
Sal y pimienta, a gusto.
200 g de arvejas congeladas.
200 g de queso parmesano.
Procedimiento
Colocar el semolín en un bowl, agregar el huevo y de a poco ir integrando el agua. Ir amasando hasta tomar la masa. Bajar a la mesada y amasar bien. Hacer choricitos de masa y reservar.
Realizar las orejitas con ayuda de un un cuchillo. Reservar. En una sartén, dorar la salchicha cortada en rodajitas con ayuda de aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y salvia. Agregar de a poco de manteca y las arvejas congeladas.
Hervir la pasta y agregar a la salsa incorporando también un poco de agua de la cocción. Integrar todo bien y, por último, poner queso rallado.
