Los ingredientes que necesitás son:
PARA LA MASA
500 g calabaza en cubos.
500 cc caldo de verdura.
600 g harina 0000.
4 huevos.
Sal, pimienta a gusto.
PARA LA SALSA
2 yemas.
50 g de queso reggianito.
100 g panceta cortada en lardons.
Procedimiento
PARA LA MASA
Cocinar la calabaza en el caldo de verdura. Una vez tiernas, triturar en un mixer. Llevar todo a un bowl y colocar de golpe la harina. Luego los huevos, de a uno.
Condimentar y mezclar bien. Una vez que la preparación esté fría, colocar en una manga. En una olla llevar a hervor agua con sal.
Apretar la manga e ir cortando la masa con una cuchara, cuchillo o tijera sobre la olla.
PARA LA SALSA
Mezlcar las dos yemas y el queso en un bowl. Dorar la panceta en sartén, agregar los ñoquis y luego las yemas y el queso.
