900 cc de leche.
100 g de queso parmesano.
10 g de sal fina.
2 g de pimienta blanca.
2 g de nuez moscada.
3 yemas.
100 g de manteca.
250 g de sémola de trigo.
Procedimiento
Hervir la leche con manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la sémola y cocinar 2 minutos hasta que espese.
Enfriar y agregar las yemas. Extender la masa en una placa enmantecada, enfriar y cortar. Espolvorear con queso parmesano. Gratinar en horno a 200°.
