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Cocinar

Ñoquis de remolacha, una delicia

Una versión original de un verdadero clásico

Los ingredientes que necesitás son: ½ kg de papas, 2 remolachas, un huevo y 150/180 g de harina 0000.

Para la salsa: una cda de manteca, una cebolla de verdeo, una cda de harina y 200 g de crema de leche.

remolacha

Procedimiento

Para la masa, cocinar con piel las papas y remolachas en un horno a 180° hasta que estén tiernas. Hacer un puré. Hacer una corona con la harina 0000 y colocar el resto de los ingredientes de la masa en el centro. Integrar sin amasar. Hacer cilindros y cortar los ñoquis. Hervir en abundante agua con sal.

Para la salsa, saltear la cebolla de verdeo en manteca y agregar harina, crema y salpimentar.

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