MUFFINS
200 g de harina.
Una cdta de polvo para hornear.
50 g de cacao en polvo.
200 g de azúcar.
240 cc de leche.
Un limón.
2 huevos.
100 g de manteca.
Una cdta de extracto de vainilla.
1/2 cdta de sal.
100 g de chocolate amargo.
2 cdas de café instantáneo.
COULIS DE NARANJAS
350 cc de jugo de naranja colado.
2 cdas de azúcar.
Una cda de jugo de limón.
2 cdas de maicena.
Una naranja.
Procedimiento
Tamizar la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el café, la sal y el polvo para hornear. Por otro lado, mezclar con un batidor de mano los huevos, la esencia de vainilla, la leche cortada con el limón, y la manteca derretida.
Sumar los líquidos a los secos, revolver. Añadir el chocolate en trocitos. Colocar en una bandeja para muffins hasta ¾ de altura.
Hornear a 180° durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para el coulis mezclar en una olla el jugo de naranjas, la maicena, el azúcar y el jugo del limón.
Llevar a hervor a fuego bajo hasta que espese.
