Siguiendo la receta de Cocineros Argentinos, los ingredientes que vas a necesitar para preparar mollejas de cordero con chutney de frutas son:
- Molleja de cordero 1 kilo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Naranja 1
- Limón 1
- Manzana 2
- Pera 2
- Durazno 2
- Cebolla 2
- Manteca
- Sidra de pera c/n
- Vinagre de manzana
- Azúcar 50 grs
Procedimiento: Para las mollejas, dorar las mollejas de cordero en chapa con oliva junto con rodajas de naranja y limón. Condimentar y desglasar con sidra de pera. Integrar.
Para el chutney, dorar la cebolla fileteada en olla con manteca y sumar las frutas peladas y cubeteadas. Cubrir con vinagre de manzana, agregar el azúcar, integrar y reducir.
