Un kg de papas.
400 cc de crema de leche.
2 dientes de ajo picados.
Sal y pimienta, a gusto.
200 g de queso gruyere.
200 g de jamón cocido.
200 g de queso parmesano.
Manteca, c/n.
Procedimiento
Pasar las papas por la mandolina para lograr rodajas bien finas. En un bowl, mezclar la crema con 2 ajos picados, sal y pimienta a gusto.
Forrar una budinera con papel aluminio y enmantecarla. Colocar una base con las papas, luego la crema y después el gruyere rallado.
Agregar las fetas de jamón cocido y luego cubrir con hebras de parmesano. Pincelar con manteca y repetir la operación 2 veces más.
Terminar con papas y la crema. Tapar con aluminio y llevar a horno a 180° durante 45 minutos. Desmoldar y servir.
