2 papas grandes.
3 cdas de harina.
2 huevos.
4 cdas de queso parmesano.
Una cda de ajo en polvo.
3 cdas de perejil.
2 tazas de pan rallado.
Aceite para freír, c/n.
Una taza de salsa de tomate.
200 g de queso muzzarella rallado.
2 tomates perita.
Hojas de albahaca para decorar.
Procedimiento
Hervir las papas con piel unos 5 minutos en abundante agua con sal. Pelarlas y cortar en fetas a lo largo de un cm de espesor.
Secar y pasar por harina, huevo y pan rallado mezclado con queso parmesano, ajo en polvo y perejil. Freír y escurrir en papel.
Cubrir con la salsa y la muzzarella. Gratinar en horno fuerte (200°) durante 15 minutos. Retirar y espolvorear con las hojas de albahaca y el tomate fresco picado. Rociar con oliva.
