Un kg de filet de merluza.
4 huevos.
Sal y pimienta, a gusto.
Harina, c/n.
6 papas.
50 g de manteca.
50 cc de leche
Nuez moscada, c/n.
Procedimiento
Batir huevos y salpimentar. Pasar merluza por harina, luego por huevo y nuevamente por harina. Freír el pescado a 150°.Pelar papas y hervir hasta que se puedan hacer puré. Retirar. Pisar sobre colador hasta que no queden grumos.
En una cacerola o bowl mezclar la papa pisada con la sal, la pimienta, la nuez moscada, la manteca y la leche.
Emplatar y servir.
