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Cocinar

Merluza a la romana con puré

Un plato fresco y liviano

Un kg de filet de merluza.

4 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Harina, c/n.

6 papas.

50 g de manteca.

50 cc de leche

Nuez moscada, c/n.

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Procedimiento

Batir huevos y salpimentar. Pasar merluza por harina, luego por huevo y nuevamente por harina. Freír el pescado a 150°.Pelar papas y hervir hasta que se puedan hacer puré. Retirar. Pisar sobre colador hasta que no queden grumos.

En una cacerola o bowl mezclar la papa pisada con la sal, la pimienta, la nuez moscada, la manteca y la leche.

Emplatar y servir.

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