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Cocinar

Matambre de cerdo relleno con provoleta

¡Puro sabor!

1,2 k de matambre de cerdo.

200 g de panceta ahumada.

Una cebolla cortada en pluma.

300 g de provoleta.

Procedimiento

En una sartén, dorar la panceta. Agregar la cebolla previamente cortada en pluma. Dejar enfriar.

Estirar el matambre y dejar la parte con mas grasa del lado externo al cerrar. Poner la cebolla y panceta y, por arriba, la provoleta.

Cerrar bien con hilo y aguja; sino también podes usar palillos humedecidos en agua. Una vez cerrado, condimentar con sal y jugo de limón.

Cocinar a fuego moderado así se cocina el centro y se derrite el queso. Cocinar bien de ambos lados y dejar reposar 3 minutos afuera del fuego. Servir.

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