Cocinar

Linguine cacio e pepe, una delicia

Un clásico de la cocina italiana

Los ingredientes que necesitás son: 400 g de linguini cocidos, 2 dientes de ajo, 3 cdas de manteca, hojas de salvia, 3 cdas de ciboulette picado, 3 cdas de perejil picado, 3 cdas de pesto genovés, ralladura de un limón, 100 cc de crema de leche, una tacita del agua de cocción, un puñado de queso rallado y pimienta negra, a gusto.

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Procedimiento

En una sartén grande calentar la manteca y dorar ligeramente el ajo, la ralladura y las hierbas. Volcar allí la pasta al dente y la crema de leche, agregar un puñado de queso rallado y el agua de cocción.

Sartenear bien y llevar a una horma de queso ahuecada, revolver bien raspando el fondo y las paredes. Servir con abundante pimienta negra recién molida.