2 papas grandes
1 cebolla blanca mediana
Sal y pimienta negra, a gusto
Aceite para freír
Preparación
Paso 1
Rallar las papas y dejar escurrir con un paño para quitarles todo el almidón. Cortar cebolla en juliana. Mezclar con la mano o la ayuda de una cuchara la papa, cebolla, sal y pimienta.
Paso 2
Formar los latkes de 1.5 cm de espesor y del tamaño de la palma de la mano.
Paso 3
Freír en abundante aceite a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 4
Secar el aceite excedente con un paño.
