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Cocinar

Jueves de pastas veggies, 5 opciones

Tomá en cuenta una recopilación de platos de pasta sin huevo acompañados de salsas boloñesa, pesto, cremas de palta…¡Y sin queso!. A sólo un lick, cinco imperdibles recetas.

@recetasveggies- Lasaña de zucchini con queso gratinado

Ingredientes +6 zucchinis + queso en hebras (cantidad a gusto) + aceitunas negras 10 cortaditas en rodajas + 3 cucharas de casancrem + salsa fileto > cocinarla con tomate + cebollita picada + 2 cucharadas de aceite de oliva + especias a gusto+ 5 cucharadas de ricota
Paso a paso

1.Cortar los zucchinis en finas rodajas a lo largo – en una pyrex

2.Colocar aceite vegetal y formar un piso con los zucchinis y arriba colocar salsa fileto (yo siempre le agrego casancrem porque queda más liviana y me gusta más ) + un poco de ricota, algunas aceitunas y un poco de queso en hebras

3.Repetí los pasos 3 veces y finaliza la lasaña con el queso en hebras así queda gratinado y al horno a 160′ por 45′.

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@recetasveggies

Paso a paso

1.Hervir 2 paquetes de espinaca y cortarlo súper chiquito junto con 1 cebolla y agregarle 1 taza de ricota, 2 cucharas de casancrem, sal y pimienta y mezclar

2. En una pyrex o fuente alta colocar aceite vegetal y una masa para lasaña (primero te conviene cortar las masas según el tamaño de la fuente y arriba coloca un poco de la preparación

3.Luego otra masa, un piso de queso parmesano y repetí los pasos 2 veces más o 3 dependiendo de cuán alta la quieras hacer y al final agregale crema de leche (cantidad a gusto) y queso así se gratina

4. Al horno 200′ por 30 minutos.
TIP: para la masa: la podes comprar en las casas de pasta o en los supermercado; tenes que sumergir la pasta en el agua caliente y dejar que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a una y pasalas por agua fría. Otra opción es usar masa para tartas.

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@recetasveggies- Lasaña con calabaza

Ingredientes +12 laminas de pasta para lasaña +1 calabaza pequeña + 1 paquete de acelga + 4 rodajas de queso + 4 cucharas soperas de ricota + 3 cucharas de casancrem

Paso a paso

  1. Colocar agua en una olla y dejar que hierva, agregar las laminas de pasta por unos 6/8 minutos hasta que estén en su punto y retirar
  2. En otra olla hervir la calabaza cortada en rodajas finas (sin cáscara) y en otra olla la acelga, una vez listo procesar la acelga con la ricota
  3. Para el armado: en una fuente para horno colocar aceite vegetal y colocar una base con las rodajas de calabaza.
  4. Arriba un poco de la preparación de acelga, luego unos daditos de queso, por último un cubrir con laminas de pasta y repetir los pasos 3 veces y por último colocar casancrem y al horno pre calentado a 180′ por 20 minutos.

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recetasveggies- ñoquis caseros

Ingredientes: 1/2 calabaza+500gr de ricota+2 huevos +100 gr de harina +100gr de queso rallado + Para la salsa: 1 cucharada de manteca + salsa de tomate + pimienta + 1/2 morron +albahaca +cubitos de queso mozzarella +casancrem

Paso a paso : Cortar la calabaza en rodajas (sin castacar ) y cocinarla sobre una placa, en horno bajo, 45 minutos, hasta que esté tierna y procesarla

2.Mezclar la ricota con los huevos, la harina, el queso y sal

3. Agregar la calabaza y volver a procesar hasta obtener una masa y cortar la masa en bastones y luego en cubitos

4.Cocinar los ñoquis en una olla , te das cuenta que están listos cuando flotan en la superficie y en una sartén grande colocar la salsa de tomate + la manteca + morron + pimienta + hojas de albahaca + los cubitos de queso + casancrem

5.Revólver y cuando esté caliente agregar la pasta a la mesa.

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@recetasveggies- Canelones de berenjena
Paso a paso

1.Corta en lonjas las berenjenas y hornéalas con un poco de aceite a 200′ por 10 minutos

2.En una sartén cocina 2 cebollas grandes cortadas + 3 cucharadas de azúcar + un poco de aceite hasta que quede dorado

3.Luego agrega: 1 repollo cortado + 2 cucharadas de casancrem + 4 cucharas de ricotta + queso en hebras + sal y pimienta

4.Agregá el relleno en las lonjas de berenjenas, enrollas y colócalas en una placa con aceite vegetal ???????? por arriba agrega salsa de fileto, queso en hebras y al horno ???????? 200′ por 20 minutos.

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