Los ingredientes que necesitás son: 3 paltas maduras, un limón, 200 cc de leche de coco, 400 g de azúcar blanca y 300 g de maní sin sal.
Procedimiento
Hacer es un caramelo sólo con azúcar en una sartén a fuego medio sin tocar en la medida de lo posible pero cuidando que no se queme. Agregar el maní sin sal e integrar al caramelo.
Volcar el caramelo con maní en una placa siliconada y esperar que enfríe, quebrar con cuchillo para formar el praliné.
Para el helado, ahuecar las paltas, rociar con algunas gotas de limón y llevar al freezer durante algunas horas. Una ves congeladas las paltas, procesar a alta potencia integrando de a poco la leche de coco.
Llevar nuevamente al freezer para que tome textura y servir junto con el praliné.
