Hay ganas de recetas frutales: 3 con pera

GALLETITAS DE PERA Y ESPECIAS

Ingredientes:

400 gr harina de trigo
55 gr de azúcar
85 gr de manteca
2 peras maduras
1 huevo
80 ml leche líquida
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita extracto de vainilla
Un poco de azúcar
Un poco de canela en polvo

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180º.Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la levadura y las especias.

2- Añadimos la manteca, cortada en trozos, en el bol y con las manos la deshacemos e integramos en la mezcla seca, hasta que parezca como una arena gruesa.

3- Por otro lado, pelamos y troceamos la peras. Las introducimos y mezclamos también en el bol. Reservamos. En otro bol, batimos el huevo, el extracto de vainilla y la crema hasta que todos los ingredientes se junten.

4- Lo vertemos sobre el bol de la mezcla de la harina y amasamos hasta conseguir una masa pegajosa pero que se separe un poco de las paredes del bol. Pasamos la masa a una superficie enharinada y estiramos hasta dejarla con un grosor de 1 cm.

5- Cortamos con un cortapastas (que también enharinaremos los bordes de vez en cuando para que el corte de las galletas lo haga limpio y no se pegue).Por último, mezclamos un poco de azúcar con canela en polvo y espolvoreamos las galletas con esa mezcla por encima.Las metemos al horno durante 20-25 minutos hasta que estén doraditas por arriba.

ENSALADA CON PERA, NUEZ, QUESO DE CABRA Y ARÁNDANOS DESHIDRATADOS

Ingredientes:

2 tazas espinaca baby picada
2 tazas hojas verdes
½ pera, rebanada
¼ taza nuez garapiñada o caramelizada
¼ taza queso de cabra desmenuzado
¼ taza arándanos deshidratados

Para el aderezo:

4 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada miel de abeja
1 cucharada mostaza Dijon
1 cucharada vinagre de manzana
½ cucharita ajo picado finamente
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
Aderezo de mostaza con miel:
1- Mezclá todos los ingredientes hasta bien incorporados.
2- Sazoná al gusto y serví con tu ensalada favorita. Lo que sobre guardalo en un recipiente con tapa en el refrigerador y consumilo en 1 a 2 semanas.
Ensalada con pera:
3- Limpiá la lechuga y espinaca, secá bien y acomodá en un plato.
4- Cubrí con la pera, nuez, queso de cabra y arándanos.
5- Acompañá con aderezo al gusto.

MERMELADA DE PERA

Ingredientes:

3 kilos de peras
600 gramos de azúcar
1 raja de canela
1 vaina de vainilla
1 vaso de agua

Preparación:
1- Lavar las peras.
2- Poner a hervir las peras sin cáscara ni hueso con el agua.
3- Una vez que este bien cocido y hayan soltado los sabores y aromas, incorporar el resto de los ingredientes y aplastar las peras para dar consistencia a la mermelada.
4- Dejar enfriar y envasar.