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Goût de France

Anotalo: este 19 de marzo, se come francés.

Por iniciativa de Alain Ducase, el 19 de marzo 1300 cocineros de los cinco continentes ofrecerán una cena en honor a la cocina francesa. En la Argentina, se sumaron 18 cocineros de todo el país, que para participar fueron antes aprobados por un comité internacional de chefs.

Los restaurantes participantes podrán dar rienda suelta a toda su creatividad, pero respetando el siguiente orden de los platos:

- Un aperitivo de tradición francesa (champagne y gougère, cognac glace y foie gras).
- Una entrada fría

- Una entrada caliente
- Un pescado o crustáceo
- Una carne o ave
- Una selección o un queso francés
- Un pastel de chocolate
- Vinos franceses
- Un digestivo francés

Cada menú debe dar fe de una preparación culinaria con menos grasa, menos azúcar y menos sal, en la cual prime el principio del “buen comer” y que sea cuidadosa del medio ambiente.

La lista completa de participantes se puede consultar en esta web.

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