500 g de harina 0000.
3 huevos.
1/2 vaso de agua.
Un paquete de arvejas congeladas.
250 g de jamón crudo.
200 g de queso parmesano.
Aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
50 g de manteca.
Sal, pimienta y ají molido.
Perejil fresco.
Procedimiento
En un bowl, colocar la harina, realizar un volcán y en el medio agregar los huevos, el agua y un chorrito de aceite de oliva. Tomar bien la masa y terminar de amasar en la mesada.
Estirar con máquina y cortar tiras gruesas. Realizar los fusilli con ayuda de un fierrito. Reservar con semolín.
PARA LA SALSA
En una tabla cortar el jamón crudo en juliana y reservar. En una sartén, dorar el jamón crudo por unos minutos dando vuelta continuamente para que no se nos queme.
