Los ingredientes que necesitás son:
Un zucchini.
Una berenjena.
2 tomates perita.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
Ajo.
Brócolis.
6 huevos.
Procedimiento
Cortar las verduras tratando de mantener un mismo tamaño. Llevar a una placa para horno con aceite de oliva, romero, ajos machacados, sal entrefina, y pimienta. Cocinar durante 35 minutos a 180°.
Batir los huevos con sal y mezclarlos con las verduras cocidas. Cocinar a fuego bajo en una sartén, tratando de que no quede muy alto y que los huevos no cubran del todo a las verduras.
Terminarla en el horno. Colocar por arriba la muzzarella pulpeta y espolvorear con perejil antes de servir.
