12 huevos.
750 cc de leche.
350 g de azúcar
Azúcar extra para caramelo.
Esencia de vainilla.
Dulce de leche común.
Crema chantilly.
Procedimiento
Hacer un caramelo y colocar en el molde de flan.
Romper los huevos en un bowl y mezclar ligeramente sin batir para no incorporar mucho aire.
Agregar el azúcar y seguir mezclando constantemente. Agregar también la leche de a poco.
Verter en el molde sobre una placa a baño maría con papel de diario humedecido en la base. O realizar a baño maría en una olla tapada.
Cocinar durante 40 minutos a baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldar y servir con dulce de leche y/o crema.
