MASA
500 g de harina.
Un huevo.
5 yemas.
20 cc de aceite de oliva.
10 g de sal fina.
20 cc de tinta de calamar.
SALSA
500 cc de coulis de tomate en conserva.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de langostinos.
5 g de ajo.
40 cc de aceite de oliva.
Perejil, c/n.
Procedimiento
PARA LA MASA
Mezclar los liquidos en un bowl. Agregar los secos de a poco y empezar a amasar. Terminar de amasar en la mesa hasta conseguir una masa lisa.
Estirar la masa hasta llegar a 2 mm. Cortar la masa de 6 a 8 mm de ancho. Hervir 8 minutos.
PARA LA SALSA
Saltear en aceite los langostinos y agregar el perejil picado. Agregar el coulis de tomate y reducir. Condimentar. Agregar los fettuccine a la salsa. Servir.
