Publicidad Bajar al sitio
Cocinar

Entraña con chimichurri casero

Ideal para servir como entrada

500 g de entraña.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite, c/n.

10 g de orégano seco.

10 g de perejil seco.

10 g de ají molido.

2 g de pimentón dulce.

4 g de ajo seco.

30 g de sal gruesa.

30 cc de agua.

70 cc de aceite neutro.

20 cc de vinagre.

Procedimiento

Poner las especias en una cacerola.

Sin encender el fuego, agregarle la sal gruesa y el agua para realizar una salmuera.

Salpimentar y prender el fuego.

Cocinar hasta integrar los ingredientes.

Fuera del fuego, agregar el aceite y el vinagre.

6Sellar la entraña en una sartén con aceite de oliva.

Cortarla en tiras.

Servir con el chimichurri.

×