280 gramos de cous cous
90 cc de caldo de verduras
100 gramos de pepino fresco picado
100 gramos de tomate en cubitos (sin semillas)
10 gramos de menta deshidratada
Colchón de hojas de lechuga morada lavadas
4 rabanitos cortados en finas láminas
Aceite de oliva y gajos de limón
Preparación
Paso 1
Hidratar el cous cous en caliente (sin que llegue a hervor). Dejar reposar hasta enfriar.
Paso 2
Colocarlo en un bowl y mezclarlo suavemente con el pepino fresco picado, los tomate en cubitos (sin semillas), la menta deshidratada, y el perejil fresco picado.
Paso 3
Servir en plato hondo recubierto con el colchón de hojas verdes y decorar con los rabanitos cortados en finas láminas. Condimentar con aceite de oliva y gajos de limón. Se sugiere acompañar con pan frito.
