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Cocinar

Ensalada de lentejas

Una receta rica y nutritiva

200 g de lentejas.

100 g de calabaza.

150 g de zanahoria.

90 g de berro.

160 g de queso azul.

20 cc de aceite de oliva.

30 cc de aceto balsámico.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

Blanquear las lentejas a partir de agua fría. Escurrirlas y ponerlas a cocinar nuevamente desde agua fría hasta que estén blandas.

Lavar y pelar la calabaza y zanahoria, y hervirlas hasta que estén blandas (opcional: hacerlas al vapor o en horno). Cortarlas en cubos y dejar enfriar.

Cortar el queso azul en cubos y lavar bien el berro. Unir todos los ingredientes y hacer una vinagreta con el aceite y el aceto.

Condimentar a gusto.

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