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Cocinar

Ensaimadas rellenas, una delicia

Especial para acompañar con un rico té o café

Los ingredientes que necesitás son:

500 g de harina.

75 g de azúcar.

2 huevos.

15 g de levadura.

180 cc de agua.

2 cdas de grasa de cerdo.

Esencia de vainilla.

EMPASTE

300 g de grasa de cerdo.

100 g de azúcar impalpable.

Ralladura de una naranja.

EXTRAS

Dulce de leche.

Azúcar impalpable.

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Procedimiento

En un bowl amplio, disponer la harina tamizada junto con los huevos, el azúcar, la levadura y el agua, tomamos bien la masa y luego la bajamos a la mesada para sobarla durante 10 minutos. Incorporar las dos cdas de grasa de cerdo y dejar descansar unos minutos mientras se realiza el empaste.

Para el empaste, integrar la grasa de cerdo pomada junto con el azúcar impalpable y la ralladura de naranja. Dividir la preparación en 3 bollos de 170 g aproximadamente.

Estirar uno de los bollos de masa en la mesada aceitada y, con una espátula, desplegar una fina capa del empaste y enrollar armando un chorizo. Enrollar el chorizo de masa haciendo un caracol y poner en una placa de horno.

Tapar con papel film y dejar que duplique su tamaño. Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos. Dejar enfriar, abrir al medio y rellenar con dulce de leche, cerrar y espolvorear con azúcar impalpable.

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