100 g de grasa vacuna.
½ k de cebolla.
½ k de roast beef sin grasa.
Una cda de pimentón dulce.
Una cda de ají molido.
Una cdta de comino.
3 huevos.
¼ morrón rojo.
2 varas de cebolla de verdeo
24 tapas de empanadas para freír.
Aceite para freír, c/n
Procedimiento
Cocinar lentamente la cebolla y el morrón en la grasa. Condimentar. Cortar la carne en cubitos y pasar por agua hirviendo con ayuda de un colador.
Retirar y llevar a la sartén donde están la cebolla y el morrón. Rápidamente agregar los condimentos, mezclar y apagar el fuego.
Enfriar el relleno durante 3 horas en la heladera. Agregar cebolla de verdeo cortada y huevo pisado con un tenedor por encima del relleno para que cada bocado tenga la misma cantidad de ingredientes.
Rellenar las tapas, hacer el repulgue y freír en abundante aceite.
