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El viejo cañón

Clásico indiscutido en la zona sur, un lugar familiar y punto de encuentro de futbolistas y artistas.

Clásico indiscutido en la zona sur, El Viejo Cañón es un lugar de encuentro de futbolistas, artistas y gente conocida. También de habitués que saben apreciar su propuesta de cocina porteña y la infaltable parrilla que tanto nos gusta a los argentinos. No hay puntos flojos, porque la cocina responde a lo que esperan los clientes, la atención es eficaz pero nada formal, y el ambiente responde al espíritu de los viejos bodegones. Y además los precios están acorde con lo que ofrecen, lo cual termina por configurar una relación precio calidad muy buena.

Para comenzar se puede pedir una picada, recordando así que El Cañón fue en sus comienzos eso mismo, un almacén con local donde tomar el vermú con algunos ingredientes. Las hay de fiambres y quesos, y también una de frutos de mar. Otra opción es directamente optar por el jamón serrano de la casa, buenísimo, o bien hinojos gratinados con panceta frita. La parrilla es adictiva, claro está, y pocos logran obviarla. Durante la visita probamos chorizos y morcillas, entraña en el punto pedido y matambrito de cerdo, muy tierno. La brigada de cocina está a cargo del chef Gustavo Gómez, quien ofrece algunas especialidades como abadejo provenzal con papas y zanahorias; fideuá de fetuccini con calamares, choritos y gambas, y ossobuco braseado con risotto milanés, entre otros. Para el frío, excelente opción resultó el cordero en salsa de hongos con polenta frita. Los postres se definen en la carta como “clásicos imperdibles”: flan casero al huevo, tarantela y “borracho El Cañón”, lideran las preferencias. La carta de vinos está bien nutrida y a precios razonables. Valor promedio del cubierto, $150.

DATOS UTILES
Dirección: Av. Hipólito Yrigoyen 996, Avellaneda
Teléfono 4228-8009.
Horarios: Todos los días mediodía y noche.
Formas de pago: principales tarjetas
Chef: Gustavo Gómez
Plato “Best Buy”: Cordero en salsa de hongos con polenta frita ($125)
Servicio de mesa: $19

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